Batata Recheada

Ingredientes:
4 batatas grandes
4 colheres (sopa) de óleo
Salsa para polvilhar
Recheio:
400 gr de chã de dentro (ou outra carne de sua preferência) picada em cubos
1/2  colher (sopa) de tempero
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de molho inglês
3 colheres (sopa) de catchup
1 xícara (chá) de champignons fatiados (opcional)
1 lata de creme de leite
requeijão cremoso
Modo de fazer:
Lave e seque as batatas com papel-toalha. Com a ponta de um garfo, faça furos em toda a batata. Esfregue 1 colher (sopa) de óleo em cada uma e embrulhe em papel aluminio separadamente. Disponha em uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido por 40 minutos. À parte, tempere a carne. Aqueça uma panela com o óleo e frite a carne até dourar. Junte o molho inglês e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o catchup, o champingnon e deixe no fogo por 5 minutos. Depois de desligar o fogo adicione o creme de leite e misture. Abra o papel alumínio e deixe esfriar. Descasque as batatas. Corte uma tampa na batata e com uma colher, retire o miolo. Coloque porções do molho de carne em cada uma delas e cubra com uma porção de requeijão cremoso. Leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva ainda quente.