Bolo de Milho e Queijo

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de margarina
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 colher (chá) de mostarda
sal a gosto
4 gemas
4 fatias de pão sem casca
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 1/2 xícara (chá) de milho verde
250gr de queijo prato ou cheddar ralado
4 claras

Modo de fazer:
Numa panela, derreta 4 colheres de margarina. Junte a farinha e mexa por uns 2 minutos. Acrescente o leite devagar, mexendo sempre até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por uns 5 minutos. Tempere com a mostarda e o sal. Retire do fogo e junte as gemas, uma de cada vez, batendo bem. Espalhe as 2 colheres de margarina restantes nas fatias de pão e corte em cubinhos bem pequenos. Numa vasilha grande, coloque o pão, a cebolinha, o milho, o queijo e o molho branco. Em outra vasilha, bata as claras em neve com 1 pitada de sal. Acrescente um pouco das claras à mistura de milho e mexa bem. Acrescente as claras restantes e mexa cuidadosamente. Coloque numa forma untada, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio, por 45 minutos. Retire o papel-aluminio e asse por mais 40 minutos.

Bolo de beterraba e chocolate

Ingredientes:
Massa:
2 beterrabas médias, sem casca e picadas
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de leite

Modo de fazer:
Massa:
Preaqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira média e reserve. Bata no liquidificador a beterraba e os ovos até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o amido de milho, a margarina, o açúcar ,o chocolate em pó e o fermento, misturando bem até obter uma massa homogênea. Despeje na assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
Cobertura:
Em uma panela, junte o açúcar, o chocolate, o leite e leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Carne acebolada

Ingredientes:
1 lagarto bovino
1 cebola picada
1 talo de salsão
1 cenoura grande
1 folha de louro
6 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de molho inglês
tempero para carne de sua preferência

Molho:
4 cebolas em rodelas
10 azeitonas verdes picadinhas
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) do caldo de cozimento da carne
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
tempero a gosto

Modo de fazer:
Tempere a carne a seu modo e reserve. Em uma panela de pressão, coloque a água, a cebola, a cenoura e o salsão. Acrescente a folha de louro, o molho inglês. Leve ao fogo e ferva por 20 minutos sem a tampa. Adicione a carne ao caldo fervente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Espere esfriar antes de retirar a carne da panela e reservar o caldo do cozimento.
Para o molho: refogue a cebola no azeite até ficar macia. Acrescente o vinagre e o caldo do cozimento do lagarto e tempere a gosto. Corte a carne em fatias finas, cubra-as com o molho, as azeitonas e a salsinha picada. Sirva fria como entrada ou como recheio para sanduíches.