Macarrão ao Molho de Presunto e Berinjela

Esse está mais do que testado. Eu faço sempre aqui em casa. Até as crianças gostam.

Ingredientes:

1 cebola média picadinha

6 tomates sem pele e sementes picados

6 colheres de sopa de óleo

2 cubos de caldo de bacon

2 berinjelas médias em cubos

200 gr de presunto em cubos

1 colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de manjericão

500 gr de macarrão de sua preferência (fica bom com qualquer um)

Modo de fazer:

Refogue a cebola e os tomates com 2 colheres de óleo. Junte o caldo de bacon, dissolvido em 1/2 xícara de chá de água fervente, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve. Em uma panela, frite as berinjelas com o óleo restante, mexendo até dourarem. Junte o molho reservado e cozinhe por 2 minutos. Sirva quente sobre o macarrão que você já cozinhou e escorreu.

Essa receita rende 6 porções e é um prato coringa. Cai bem a qualquer hora.

Abóbora Preciosa

Essa é ótima. Além de nutritiva é saborosíssima.
Ingredientes:
1/2 Kg de filé de pescada
3 cubos de caldo de legumes
1/2 xícara de chá de vinho branco seco e aquecido
1 xícara de chá de farinha de trigo
óleo para fritar
1 Kg de abóbora em cubos
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de fazer:
Tempere o peixe com 1 cubo de caldo de legumes, dissolvido no vinho. Passe na farinha de trigo e frite. Cozinhe a abóbora com 1 xícara de chá de água, escorra e amasse. Em uma panela, coloque a margarina, a abóbora, o leite e o caldo de legumes restante. Leve ao fogo baixo, mexendo bem. Junte a farinha, o queijo e continue mexendo por 10 minutos. Em uma forma refratária grande, faça camadas de purê de abóbora e de peixe, terminando com o purê. Polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio por 10 minutos.

Essa receita rende 4 porções.

Picadinho Indiano

Esta receita faz parte de uma coleção que ganhei há um tempo. Vou postar toda a coleção aqui. Já experimentei quase todas e vale a pena. São uma delícia.
Ingredientes:
1 cebola média picada
500g de carne (alcatra, coxão mole) em tirinhas
3 colheres de sopa de margarina
2 tomates (sem pele e sementes) picados
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 cravos da índia
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de curry
2 cubos de caldo de carne
1 maçã descascada e cortada em cubos
1 banana nanica picada
1/2 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de uva passa branca
1/2 xícara de chá de iogurte natural
1/2 xícara de chá de cheiro verde picadinho

Modo de fazer:
Doure a cebola e a carne na margarina. Acrescente os tomates e refogue bem. Junte a farinha, os cravos da índia, a canela, o curry e mexa bem. Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras de chá de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia. Junte os demais ingredientes, mexendo bem, e deixe por mais 10 minutos. Polvilhe com o cheiro verde e sirva a seguir.

Esta receita rende 8 porções.

Chantilly

Esse é o queridinho da garotada. Ninguém resiste a um bolo coberto por chantilly!!
Ingredientes:
500gr de Creme de leite fresco e gelado
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:
Na batedeira, bata o creme de leite por 2 minutos. Adicione o açúcar, a baunilha e bata até que as pás da batedeira passem a cortar o creme ao invés de misturar. Cuidado para não bater demais,para não virar manteiga. Utilize o chantilly como recheio e cobertura do bolo de sua preferência. Se desejar, dê um toque especial ao seu bolo misturando chocolate ao leite picado ou chocolate meio amargo ao recheio de chantilly. Com o mesmo chocolate do recheio decore o bolo.

Recheio e Cobertura de Laranja (Ganache)

Ingredientes:
1 Caixa de Gelatina em pó sabor laranja
1/2 xícara (chá) de suco de laranja quente
400g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite gelado sem soro

Modo de fazer:
Em uma tigela, coloque a gelatina sabor laranja, o suco de laranja quente e misture até dissolver. Deixe esfriar e reserve.Em uma panela, coloque o chocolate branco e leve ao fogo médio, em banho-maria, mexendo até derreter. Desligue o fogo, adicione a gelatina reservada, o creme de leite e misture até incorporar. Com esse creme, recheie e cubra a massa do bolo de sua preferência. Leve à geladeira por 4 horas e, se desejar, decore com raspas de casca de laranja.