Omelete Básica

Ingredientes:
5 ovos
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Tempero a gosto

Modo de fazer:
Em uma tigela, bata bem os ovos com a cebolinha e o tempero e reserve. Em uma frigideira grande, coloque  uma colher (sopa) de óleo e aqueça. Despeje a metade dos ovos batidos e abaixe o fogo. Deixe a omelete dourar suavemente, levantando as bordas com uma espátula para que doure por igual. Quando estiver quase seca, dobre a omelete ao meio, retire da frigideira e coloque em um prato. Repita esta operação com a mistura de ovos restante. Rende 2 omeletes.

Carne especial

Ingredientes:
1 Kg de lagarto (peça inteira)
Tempero
1 cebola média fatiada
1 pimentão verde fatiado
1 lata de massa de tomate
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Modo de fazer:
Limpe a carne e tempere a seu gosto. Coloque-a em uma panela e cura-a com cerca de três xícaras (chá) de água, e leve ao fogo para cozinhar. Quando a carne estiver macia, retire-a da água e deixe o caldo apurando. Desfie ou corte a carne em fatias finas. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue as cebolas e os pimentões até murcharem. Acrescente a massa de tomate,a carne reservada e o caldo apurado. Deixe cozinhar até o molho ficar encorpado. Junte as azeitonas, a salsa picada e sirva a seguir.

Macarrão com ervas

Ingredientes:
1 pacote de macarrão espaguete
4 ovos
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
queijo ralado
Modo de fazer:
Cozinho o macarrão em água até que esteja "al dente". Escorra-o e reserve-o. Em uma panela, coloque o alho amassado com o sal e um fio de azeite. Deixe dourar. Junte o macarrão, os ovos batidos e mexa cuidadosamente, até que os ovos estejam cozidos. Adicione o creme de leite, o leite, as ervas e misture bem. Retire do fogo e sirva a seguir, polvilhado com queijo ralado.