Vinagrete de Festa

Gente, esta receita é ótima pra um lanche ou mesmo uma refeição rápida. Fica deliciosa e super diferente.
Ingredientes:
600g de músculo bovino
2 cebolas médias picadas
2 tomates cortados em cubos
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/4 de xícara (chá) de vinagre
1 colher (sopa) de cheiro verde
1 pimentão cortado em tirinhas
tempero a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe a carne na panela de pressão com 1 litro de água e sal por cerca de 1 hora ou até ficar macia (abra a panela para conferir). Deixe amornar e esfrie.
Tempere a carne com o azeite, o vinagre e confira o sal.. Acrescente a cebola, o cheiro verde, o tomate e o pimentão. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva com folhas de alface.

Pode-se servir com arroz branco ou com pão em forma de sanduiches.

Ovos Gratinados

Essa receita é um curinga aqui em casa. Fica uma delícia e é facílima de fazer.
Ingredientes:
6 ovos
Molho Branco:
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite quente
1 caixinha de creme de leite
1 cubo de caldo de galinha (ou o tempero de sua preferência)
Molho Vermelho:
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de óleo
1 lata de molho de tomate
Mussarela ralada

Modo de fazer:
Molho Branco:
doure a cebola na margarina, junte a farinha e em seguida o leite, mexendo até engrossar. Cuidado para não empelotar. Acrescente o tempero. Desligue o fogo e coloque o creme de leite. Despeje o molho em um refratário grande e reserve.
Molho Vermelho:
Refogue a cebola no óleo, acrescente o molho de tomate, confira o tempero.
Montagem:
Quebre os ovos na forma sobre o molho branco, deixando um espaço entre eles. Cubra com o molho vermelho e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno médio por 15 minutos.
Bom apetite!

Superação

"Toda manhã, na África, uma gazela desperta. Ela sabe que deve superar o leão mais veloz ou será morta. Toda manhã na África, um leão desperta. Ele sabe que deve correr mais rápido que a gazela mais lenta, ou morrerá de fome. Não importa se você é um leão ou uma gazela. Quando o sol nascer é melhor que você esteja correndo".

Guisado de carne com feijão branco

O feijão branco, além de fazer um bem enorme à saúde, e ajudar a secar a barriguinha, é uma deliciosa opção para variar o arroz com feijão de todo dia. Então, ai vai:
Ingredientes,:
1 xícara (chá) de feijão branco
1 kg de carne (acém ou fraldinha) em cubos
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 tomates sem pele e sementes picados
tempero de sua preferência

Modo de fazer:
De véspera, deixe de molho o feijão em 3 xícaras (chá) de água. No dia seguinte, cozinhe o feijão na panela de pressão por 20 minutos ou até ficar "al dente". Reserve. Na panela de pressão coloque a carne e o óleo e mexa sempre, até dourar. Acrescente o tempero, a cebola, os tomates, o feijão já cozido, e cubra com água fervente. Coloque na pressão e cozinhe por 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia.

Valorize o seu vizinho

Na hora de comprar, pesquise sempre os preços, claro, para não jogar dinheiro fora. Mas não se esqueça do mercadinho do seu bairro. Verifique se o preço não é o mesmo ou até menos do que aquele mercado grande e bonito do outro bairro. Se a diferença for pequena até compensa se você for comprar de carro. Tem que ver a relação custo benefício.
Outra coisa são as hortaliças e frutas. Procure se informar se tem um pequeno produtor perto de sua casa. As verduras são frescas, livres de agrotóxicos e não utilizaram meio de transportes poluentes para chegar até você.

Como fazer a grana sobrar

A gente encontra dicas de economia em milhares de sites pela net. A maioria com certeza testada e aprovada por muitas de nós, donas de casa que todos os meses fazem o milagre de abastecer a casa com pouca grana. Mas resolvi postar aqui coisas que eu faço para economizar. Talvez você veja algumas dessas dicas em outros sites. É que eu li, fiz e vi que dá certo. Bom, vamos lá. ECONOMIA é a palavra chave. O bolso e o planeta agradecem.

Macarrão ao Molho de Presunto e Berinjela

Esse está mais do que testado. Eu faço sempre aqui em casa. Até as crianças gostam.

Ingredientes:

1 cebola média picadinha

6 tomates sem pele e sementes picados

6 colheres de sopa de óleo

2 cubos de caldo de bacon

2 berinjelas médias em cubos

200 gr de presunto em cubos

1 colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de manjericão

500 gr de macarrão de sua preferência (fica bom com qualquer um)

Modo de fazer:

Refogue a cebola e os tomates com 2 colheres de óleo. Junte o caldo de bacon, dissolvido em 1/2 xícara de chá de água fervente, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve. Em uma panela, frite as berinjelas com o óleo restante, mexendo até dourarem. Junte o molho reservado e cozinhe por 2 minutos. Sirva quente sobre o macarrão que você já cozinhou e escorreu.

Essa receita rende 6 porções e é um prato coringa. Cai bem a qualquer hora.

Abóbora Preciosa

Essa é ótima. Além de nutritiva é saborosíssima.
Ingredientes:
1/2 Kg de filé de pescada
3 cubos de caldo de legumes
1/2 xícara de chá de vinho branco seco e aquecido
1 xícara de chá de farinha de trigo
óleo para fritar
1 Kg de abóbora em cubos
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de fazer:
Tempere o peixe com 1 cubo de caldo de legumes, dissolvido no vinho. Passe na farinha de trigo e frite. Cozinhe a abóbora com 1 xícara de chá de água, escorra e amasse. Em uma panela, coloque a margarina, a abóbora, o leite e o caldo de legumes restante. Leve ao fogo baixo, mexendo bem. Junte a farinha, o queijo e continue mexendo por 10 minutos. Em uma forma refratária grande, faça camadas de purê de abóbora e de peixe, terminando com o purê. Polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio por 10 minutos.

Essa receita rende 4 porções.

Picadinho Indiano

Esta receita faz parte de uma coleção que ganhei há um tempo. Vou postar toda a coleção aqui. Já experimentei quase todas e vale a pena. São uma delícia.
Ingredientes:
1 cebola média picada
500g de carne (alcatra, coxão mole) em tirinhas
3 colheres de sopa de margarina
2 tomates (sem pele e sementes) picados
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 cravos da índia
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de curry
2 cubos de caldo de carne
1 maçã descascada e cortada em cubos
1 banana nanica picada
1/2 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de uva passa branca
1/2 xícara de chá de iogurte natural
1/2 xícara de chá de cheiro verde picadinho

Modo de fazer:
Doure a cebola e a carne na margarina. Acrescente os tomates e refogue bem. Junte a farinha, os cravos da índia, a canela, o curry e mexa bem. Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras de chá de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia. Junte os demais ingredientes, mexendo bem, e deixe por mais 10 minutos. Polvilhe com o cheiro verde e sirva a seguir.

Esta receita rende 8 porções.

Chantilly

Esse é o queridinho da garotada. Ninguém resiste a um bolo coberto por chantilly!!
Ingredientes:
500gr de Creme de leite fresco e gelado
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:
Na batedeira, bata o creme de leite por 2 minutos. Adicione o açúcar, a baunilha e bata até que as pás da batedeira passem a cortar o creme ao invés de misturar. Cuidado para não bater demais,para não virar manteiga. Utilize o chantilly como recheio e cobertura do bolo de sua preferência. Se desejar, dê um toque especial ao seu bolo misturando chocolate ao leite picado ou chocolate meio amargo ao recheio de chantilly. Com o mesmo chocolate do recheio decore o bolo.

Recheio e Cobertura de Laranja (Ganache)

Ingredientes:
1 Caixa de Gelatina em pó sabor laranja
1/2 xícara (chá) de suco de laranja quente
400g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite gelado sem soro

Modo de fazer:
Em uma tigela, coloque a gelatina sabor laranja, o suco de laranja quente e misture até dissolver. Deixe esfriar e reserve.Em uma panela, coloque o chocolate branco e leve ao fogo médio, em banho-maria, mexendo até derreter. Desligue o fogo, adicione a gelatina reservada, o creme de leite e misture até incorporar. Com esse creme, recheie e cubra a massa do bolo de sua preferência. Leve à geladeira por 4 horas e, se desejar, decore com raspas de casca de laranja.

Início

Estou começando agora este blog. Eu creio que a vida é preciosa demais para ser vivida só para nós mesmos. Então compartilhar é uma palavra chave. Compartilhar ideias, conquistas, descobertas, pequenos tesouros e coisas grandiosas e eternas. Vou tentar compartilhar aqui o que me move, o que me encanta, o que me emociona, enfim pensamentos e receitinhas para uma vida cheia de maravilhosos momentos inesquecíveis.
Seja bem vindo ao meu espaço de compartilhar.