Bolo de Milho e Queijo

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de margarina
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 colher (chá) de mostarda
sal a gosto
4 gemas
4 fatias de pão sem casca
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 1/2 xícara (chá) de milho verde
250gr de queijo prato ou cheddar ralado
4 claras

Modo de fazer:
Numa panela, derreta 4 colheres de margarina. Junte a farinha e mexa por uns 2 minutos. Acrescente o leite devagar, mexendo sempre até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por uns 5 minutos. Tempere com a mostarda e o sal. Retire do fogo e junte as gemas, uma de cada vez, batendo bem. Espalhe as 2 colheres de margarina restantes nas fatias de pão e corte em cubinhos bem pequenos. Numa vasilha grande, coloque o pão, a cebolinha, o milho, o queijo e o molho branco. Em outra vasilha, bata as claras em neve com 1 pitada de sal. Acrescente um pouco das claras à mistura de milho e mexa bem. Acrescente as claras restantes e mexa cuidadosamente. Coloque numa forma untada, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio, por 45 minutos. Retire o papel-aluminio e asse por mais 40 minutos.