Panquecas práticas de frango

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de água fervente
1 colher (café) de sal
salsinha a gosto
1 pacote de massa redonda grande para pastel
Requeijão a gosto
1 caixa de molho de tomate
50 gr de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
Refogue a cebola e os alhos no óleo. Acrescente o frango desfiado, os tomates, a água fervente, o sal e a salsinha. Refogue até a água secar. Reserve este recheio. Passe os discos de massa (um a um) pela água fervente salgada e, em seguida, na água fria. Deixe escorrer em um pano.
Recheie os círculos de massa cozidos com o refogado de frango e o requeijão por cima. Enrole em formato de panqueca. Em um refratário, coloque uma camada de molho, acomode as panquecas recheadas, despeje o restante do molho por cima e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para  gratinar.