Ingredientes:
1 cebola média picadinha
6 tomates sem pele e sementes picados
6 colheres de sopa de óleo
2 cubos de caldo de bacon
2 berinjelas médias em cubos
200 gr de presunto em cubos
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de manjericão
500 gr de macarrão de sua preferência (fica bom com qualquer um)
Modo de fazer:
Refogue a cebola e os tomates com 2 colheres de óleo. Junte o caldo de bacon, dissolvido em 1/2 xícara de chá de água fervente, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve. Em uma panela, frite as berinjelas com o óleo restante, mexendo até dourarem. Junte o molho reservado e cozinhe por 2 minutos. Sirva quente sobre o macarrão que você já cozinhou e escorreu.
Essa receita rende 6 porções e é um prato coringa. Cai bem a qualquer hora.
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