Quiche de macarrão

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1/2 embalagem de macarrão parafuso
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de margarina
1 lata de atum em conserva
1/4 de xícara (chá) de azeitonas picadas

Cobertura:
1 tablete de caldo de galinha
1/4 xícara (chá) de água quente
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
2 1/2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 ovo ligeiramente batido
1 caixa de creme de leite
sal a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:
Massa:
Numa vasilha, misture a farinha, o fermento, a margarina, o queijo parmesão ralado e o sal até obter uma farofa. Acrescente o ovo, o leite e amasse até ficar homogêneo. Forre com a massa uma forma redonda. Fure com um garfo e asse em forno médio preaquecido por 20 minutos. Retire do forno e reserve.

Recheio:
Cozinhe o macarrão, escorra bem e reserve. Numa panela frite a cebola na margarina e misture com o macarrão e o atum. Reserve.

Cobertura:
Dissolva o tablete de caldo na água e deixe amornar. Numa panela, frite a farinha de trigo na margarina. Adicione o caldo reservado, o leite, o ovo e mexa até obter um mingau. Se necessário, acrescente o sal. Retire do fogo e misture o creme de leite.

Montagem:
Espalhe o recheio sobre a massa reservada, distribua a cobertura e polvilhe o queijo parmesão. Volte ao forno por mais 20 minutos para dourar. Sirva em seguida.