Arroz com suco de laranja

Ingredientes:
3 colhers (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 xícaras (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de água fervente
5 colheres (sopa) de extrato de tomate
150 g de uvas passas
tempero a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela média, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar. Coloque o arroz e refogue bem, mexendo sempre. Adicione a água fervente, o suco de laranja, o extrato de tomate, as passas e o tempero. Misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que esteja macio, mas ainda firme. Retire do fogo e sirva a seguir.