Risoto Prático

Perfeito para esse tempo, nem frio nem calor.
Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1 tablete de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 lata de creme de leite

Modo de fazer:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz até ficar seco e brilhante. Adicione duas xícaras (chá) de água fervente e o caldo de carne e misture bem para dissolver. Junte o extrato de tomate e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada,  por cerca de 15 minutos ou até o arroz secar. Apague o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos para que o arroz termine o cozimento em seu próprio vapor. Misture a carne desfiada, a azeitona, a salsa e o creme de leite.Sirva imediatamente.